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Abissi Spumante Metodo Classico Dosage Zero 2015 Bisson

46,00 41,40

Denominazione Portofino Doc
Provenienza Liguria
Vitigni Bianchetta Genovese, Vermentino, Pigato in percentuali variabili in base all’annata
Gradazione 12,5%

Abissi di Bisson è un Metodo Classico davvero unico. Viene infatti prodotto esclusivamente da uve autoctone (Bianchetta Genovese, Vermentino, Pigato), ma soprattutto affina per 18 mesi in fondo al mare!

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Descrizione

Abissi di Bisson è un Metodo Classico davvero unico, prodotto da una selezione di uve autoctone quali Bianchetta Genovese, Vermentino, Pigato, utilizzate in percentuali variabili in base all’andamento dell’annata. Ma la vera particolarità è che l’affinamento avviene in fondo al mare, a 60 metri di profondità nella Baia del silenzio a Sestri Levante, dove la temperatura rimane costante a 15°C. Dopo 18 mesi riemerge dalle acque, con il suo magnifico carico di depositi marini a impreziosire la bottiglia. Al naso è intenso e con sentori salmastri e di macchia mediterranea. Anche al palato si distingue per la decisa mineralità e il gusto deciso.

SCHEDA TECNICA

Denominazione Portofino Doc
Annata 2015
Tipologia vino bianco
Provenienza Liguria
Vitigni Bianchetta Genovese, Vermentino, Pigato in percentuali variabili in base all’annata
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Affinamento di 18 mesi sul fondale marino a 60 metri di profondità
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti: crostacei, frutti di mare, pesce in genere

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