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Spumante Metodo Classico Cuvée Novecento 2010 Contratto

28,50 24,23

Provenienza Piemonte
Vitigni 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Gradazione 12,5%

Questa Cuveé Novecento regala grandi suggestioni grazie a una straordinaria e sorprendente freschezza a dispetto dei suoi oltre 84 mesi sui lieviti, a una viva mineralità e a un finale pulito e di grande classe.

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Descrizione

La Cuvée Novecento di Contratto è un Metodo Classico prodotto con uve di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%), vinificate separatamente in base al vigneto di provenienza. Solo dopo la prima fermentazione e una sosta in acciaio fino a maggio avviene l’assemblaggio prima dell’imbottigliamento. Rimane quindi per ben 7 anni (84 mesi!) in bottiglia sui propri lieviti. Al naso esplodono profumi ricchi di fiori bianchi, menta, agrumi, minerali. A dispetto della sua età, presenta una straordinaria freschezza che si combina alla viva mineralità e un finale pulito e persistente.

SCHEDA TECNICA
Tipologia vino spumante
Provenienza Piemonte
Vitigni 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Vinificazione: per il Pinot Nero prima e seconda fermentazione in acciaio, per lo Chardonnay seconda fermentazione per 7 mesi in barriques
Affinamento di 7 anni sui lieviti in bottiglia.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti: aperitivo, carni bianche, pesce, formaggi freschi.

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