Abbinamento vino e sushi
Il sushi è il piatto giapponese più noto e apprezzato nel nostro paese.
La parola sushi significa letteralmente "riso condito con aceto" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso bianco dolce a grano corto, lavato e cotto e successivamente bagnato con aceto di riso, zucchero e sale. Numerosi sono i ripieni e le guarnizioni impiegate, solitamente pesce, crostacei, alga nori, verdura, frutta, uova, carne. Viene spesso servito con zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia.
Scopriamo ora l’abbinamento sushi e vino.
I vini bianchi caratterizzati da buona acidità e freschezza sono un abbinamento ideale e, nel caso di sushi con ingredienti più saporiti, i vini aromatici rappresentano una buona soluzione.
Qualche esempio? I vini bianchi del Collio e dell’Etna caratterizzati da fresca mineralità oppure Sauvignon, Riesling, Gewurtztraminer, Malvasia.
Chi preferisce le bollicine può optare per un buon Metodo Classico, un Cremant o uno Champagne, anche in versione rosé.
Gli amanti dei rosati e dei rossi possono scegliere un vino senza troppi tannini, ad esempio un buon Pinot Nero.
Vuoi qualche idea per abbinare vino e sushi? Fatti consigliare da WineExpert.it: https://www.wineexpert.it/it/p...