Descrizione
Il Capo Martino di Jermann viene prodotto sulla omonima collina acquistata nel 1991 nel goriziano e vuole essere un omaggio ai vitigni autoctoni (Malvasia Istriana, Picolit, Ribolla gialla e Tocai friulano), che in diverse percentuali, lo compongono, proprio come facevano gli avi Jermann. È un vino bianco che incarna magistralmente l’antica sapienza contadina, l’amore per il vino e il legame con queste terre di confine e che come molti dei vini targati Jermann riesce ogni volta a sorprendere ed incantare. Al naso regala profumi intensi che spaziano dalla pesca all’ananas, dalla pera alla banana, dalla mela alla nocciola in un tripudio di sensazioni. Al palato è avvolgente, aromatico, intenso, lungamente persistente.
Denominazione
Bianco Venezia Giulia Igt
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Vinificazione
breve macerazione sulle bucce, fermentazione in legno
Affinamento
in botti di rovere di Slavonia per 12-16 e alcuni mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
10-12° C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Produttore
JERMANN SRL località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)