Descrizione
Il Canonico Castellare di Castellina è uno Chardonnay in purezza prodotto con uve provenienti dalla vigna del Canonico dove sono impiantate viti di 30 anni. La vinificazione avviene in barriques di rovere francese con svolgimento parziale della malolattica, segue l'affinamento sempre in legno. Al naso regala un bouquet ricco con note fruttate di di fico, pera, pesca bianca e sentori di crosta di pane, mandorla e fieno. È un vino bianco in stile Borgogna, fresco, pieno, strutturato.
Denominazione
Toscana Igt
Vinificazione
in barriques di rovere francese
Affinamento
in barriques e in botttiglia
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Primi piatti di pesce, Crostacei, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche, Formaggi erborinati
Produttore
Castellare di Castellina Strada Provinciale di Castagnoli SP 130 Loc. Caselle Castellina in Chianti