Nero di Troia Passito Maccone 2019 Angiuli Donato

Cod. ANG17

Denominazione Puglia Igp
Provenienza Puglia
Vitigni Nero di Troia
Gradazione 14,5%

Il Nero di Troia Passito di Angiuli è una bottiglia più unica che rara, che nasce dalla raccolta di uve surmature e dal successivo appassimento in cassetta all’aperto per 2 mesi. Sorprendente, intenso, con tannini vivi che bilanciano la dolcezza in un intrigante equilibrio.

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Categorie

Tutti i vini, Vini Dolci

Cantina

Angiuli

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Descrizione

Il Nero di Troia Passito di Angiuli è una bottiglia più unica che rara: il Nero di Troia è un vitigno autoctono diffuso solo nella Murgia Barese e Nord Puglia e pochissime sono le prove di appassimento di queste uve. Angiuli ha deciso di realizzare questo passito nelle annate in cui le condizioni di maturazione dei grappolo sono ottimali: le uve vengono infatti raccolte surmature intorno alla metà di ottobre e successivamente lasciate appassire in cassetta all’aperto per 2 mesi, prima di procedere alla pigiatura e alla fermentazione. Il risultato è sorprendente con bouquet olfattivo di rara intensità e note di frutti selvatici. Al palato è pieno, con tannini vivi che bilanciano la dolcezza in un intrigante equilibrio.

Denominazione
Puglia Igp
Annata
2020
Tipologia
vino passito
Provenienza
Puglia
Vitigni
Nero di Troia
Vinificazione
raccolta di uve surmature, appassimento in cassetta all’aperto per 2 mesi. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata in piccoli fermentino in acciaio inox; follature frequenti manuali; macerazione di oltre 30 giorni sulle vinacce
Affinamento
in acciaio per 12 mesi 
Gradazione
14,5%
Formato
0,50 l
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Formaggi erborinati, Frutta secca, Dolci, Dolci al cucchiaio
Allergeni
Solfiti
Produttore
Cantina Angiuli Donato Via Principe Umberto, 47, 70010 Adelfia BA