Spaghetti Bio Turanici Pastificio Mancini

Descrizione

Gli Spaghetti Turanici del Pastificio Mancini vengono prodotti con il grano turanico, una sottospecie antica di grano duro, selezionata dall'uomo più di 4.000 anni fa nella regione del Khorasan (Nord-Est dell'Iran). La coltivazione di questa varietà si è diffusa nel bacino del Mediterraneo e anche in Italia, ma è stata abbandonata in tempi moderni a causa della sua bassa resa. Il Pastificio Mancini lo ha rivalutato e rimesso in coltivazione. Utilizzano trafile circolari in bronzo ed essiccano gli spaghetti turanici con temperatura min. 36°C e max 46°C impiegando 36 ore. Il risultato che si ottiene dall'unione tra il semolato ottenuto e l'acqua è una pasta dal colore della terra e dallo spiccato odore di grano. Dagli studi condotti a livello qualitativo è emerso che il glutine, che risulta poco tenace e facilmente digeribile. Gli Spaghetti turanici sono lunghi 260 mm e hanno un diametro di 2,2 mm. Il tempo di cottura è di 7-9 minuti.

Ingredienti: semolato di grano duro turanico macinato a pietra bio, acqua

Valori nutrizionali medi per 100 g: 1540 kJ / 363 Kcal

Data di scadenza 21/05/2025