Descrizione
La Cuvée Novecento di Contratto è un Metodo Classico prodotto con uve di Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%), vinificate separatamente in base al vigneto di provenienza. Solo dopo la prima fermentazione e una sosta in acciaio fino a maggio avviene l’assemblaggio prima dell’imbottigliamento. Rimane quindi per ben 7 anni (84 mesi!) in bottiglia sui propri lieviti. Al naso esplodono profumi ricchi di fiori bianchi, menta, agrumi, minerali. A dispetto della sua età, presenta una straordinaria freschezza che si combina alla viva mineralità e un finale pulito e persistente.
SCHEDA TECNICA
Tipologia vino spumante
Provenienza Piemonte
Vitigni 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Vinificazione: per il Pinot Nero prima e seconda fermentazione in acciaio, per lo Chardonnay seconda fermentazione per 7 mesi in barriques
Affinamento di 7 anni sui lieviti in bottiglia.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti: aperitivo, carni bianche, pesce, formaggi freschi.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
Produttore
Giuseppe Contratto S.R.L. Via G.B. Giuliani, 56 – 14053 Canelli (AT)