Barolo Cerviano 2019 Marziano Abbona

Cod. ABB06

Denominazione Barolo Docg
Provenienza Piemonte
Vitigni Nebbiolo
Gradazione 15%

Il Barolo Cerviano di Abbona è un Barolo dalla grande stoffa, complesso e profondo con splendide evoluzioni nel tempo.

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€ 54,00

Categorie

Tutti i vini, Vini Rossi

Cantina

Abbona Marziano

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Descrizione

Il Barolo Cerviano di Abbona viene prodotto da vigneti esposti a sud, confinanti con la Ravera. È un vino rosso profondo e complesso che rilascia i suoi profumi e aromi nel tempo; per questo rimane in botte ben 44 mesi (un anno in più del Ravera e del Pressenda) e si presta a lunghi invecchiamenti. Al naso è intenso e variegato con sentori di piccoli frutti, ciliegie sotto spirito, liquirizia e tabacco e note minerali. Il sorso è pieno, morbido e potente con tannini vivi.

Denominazione
Barolo Docg
Annata
2019
Tipologia
vino rosso
Provenienza
Piemonte
Vitigni
Nebbiolo
Vinificazione
diraspa-pigiatura a cui segue macerazione pellicolare per 24 ore a 15°-18°C. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 32-33° C per 20 giorni con rimontaggi quotidiani; al termine di questo periodo macerazione a cappello sommerso a 22°C della durata di 50 giorni . Segue svinatura a secco e sfecciatura con travaso in botti.
Affinamento
 in botte di rovere di Slavonia da 50 ettolitri per 44 mesi. Riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per 6 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione
15%
Formato
0,75 l
Temperatura di servizio
18 °C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Allergeni
Solfiti
Produttore
Az.Agr. Abbona Marziano Borgata S. Luigi, 40, 12063 Dogliani CN