Barolo Percristina 2008 Domenico Clerico

Descrizione

Il Barolo Percristina di Clerico, dedicato da Domenico alla figlia scomparsa in tenera età, nasce dalle uve provenienti dal Cru Mosconi a Monforte d’Alba e viene prodotto solo nelle annate migliori, garanzia di essere di fronte a un top di gamma.
Un Barolo che riposa a lungo, tra attenzioni e cure attentissime: 3 anni in barriques con costanti assaggi per selezionare le migliori e assemblarle in botti da 25 hl dove rimane per 2 anni, seguono infine 5 anni in bottiglia. Otto lunghissimi anni e finalmente possiamo trovarci tra le mani (se abbiamo la fortuna di riuscire ad accaparrarci una delle sole 3.000 bottiglie prodotte) un capolavoro.
Dal profilo aromatico intenso e avvolgente, regala profumi di mora, ribes e lampone a cui si accostano cuoio, tabacco, cacao e spezie. All’assaggio è potente, intrigante, vigoroso.

SCHEDA TECNICA

Denominazione Barolo Docg
Annata 2008
Tipologia vino rosso
Provenienza Piemonte
Vitigni Nebbiolo
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
Affinamento di 3 anni in barriques con costanti assaggi per selezionare le migliori e assemblarle in botti da 25 hl dove rimane altri 2 anni. Seguono altri 5 anni in bottiglia.
Gradazione 14,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Abbinamenti: stufati, cacciagione, formaggi stagionati.