Conte della Vipera 2023 Antinori

Descrizione

Il Conte della Vipera di Antinori, prodotto fin dal 1997, deve il suo nome ai primi proprietari del Castello della Sala, la famiglia Monaldeschi della Vipera. Nasce dalla felice unione di uve Sauvignon Blanc e Semillon vinificate separatamente.
Questi due vitigni hanno caratteristiche differenti (fresco e aromatico l’uno, morbido e pastoso l’altro) che ben si combinano, dando origine a un bianco elegante e persistente, con bell’equilibrio tra struttura e acidità. I profumi sono vari e complessi: note floreali e erbacee si alternano a frutta matura e agrumi. Un bicchiere assai piacevole.

SCHEDA TECNICA

Denominazone Umbria Igt
Annata 2023
Tipologia vino bianco
Provenienza Umbria
Vitigni Sauvignon Blanc, Sémillon
Vinificazione dopo la pressatura soffice, i mosti rimangono per alcune ore a 10°C per illimpidirsi in modo naturale. Segue il travaso in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C.
Affinamento in vasche d’acciaio. Le due varietà vengono assemblate prima del travaso in bottiglia, in cui rimane alcuni mesi prima della commercializzazione.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti: antipasti, primi piatti delicati, pesce, carni bianche.