Denominazione
Etna bianco Doc
Vinificazione
macerazione a freddo per circa 24 ore, fermentazione avviene in botti di rovere francese per circa il 40% della massa, la restante parte fermenta in vasca di cemento.
Affinamento
di 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento.
Temperatura di servizio
10-12° C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Primi piatti saporiti, Pesce alla griglia, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Cottanera srl Strada Provinciale, 89 - Contrada Iannazzo, 95030 Castiglione di Sicilia CT