Franciacorta Docg Cabochon Brut Rosé Fuoriserie n. 07 Monte Rossa

Cod. MON16

Denominazione Franciacorta Docg
Provenienza Lombardia
Vitigni 54% Chardonnay, 46% Pinot Nero
Gradazione 12,5%

Cabochon Rosé Fuoriserie n.7 è l'omaggio alla 7° cuvée realizzata da Monte Rossa, solo nelle annate migliori. Il cambiamento non è solo nel nome: non più un millesimato ma un vino che nasce con l'aggiunta di un 20% dei vini di riserva e incrementa la permanenza sui lieviti a oltre 40 mesi. Una bollicina da fuoriclasse!

Ne restano 5

€ 79,50

Categorie

Tutti i vini, Spumanti

Cantina

Monte Rossa

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Premi

5 Grappoli Bibenda 2022

Descrizione

Franciacorta Cabochon Rosé Fuoriserie n. 07 di Monte Rossa è il nuovo nome di questa splendida bollicina nata da una sperimentazione iniziata nel 1985 con selezione dei cru aziendali e prima fermentazione in barriques. Non più semplicemente Cabochon Rosé, ma Cabochon Rosé Fuoriserie n.7 a sottolineare il raggiungimento della settima cuvée aziendale: questo Franciacorta viene infatti prodotto solo nelle annate migliori (le precedenti sono state 2005, 2001, 1995, 1992 e 2008) da un uvaggio di uve Pinot Nero e Chardonnay (annata 2014) e un 20% di vini di riserva. Al naso si apre un bouquet fruttato e floreale con note di pesca gialla e peonia e chiusura speziata. Al palato è intenso e fragrante, dalla beva fresca e avvolgente.

Denominazione
Franciacorta Docg
Tipologia
vino spumante
Provenienza
Lombardia
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
Vinificazione
pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. Fermentazione in acciaio e in fusti di rovere da 220 litri tra settembre e febbraio.
Affinamento
di oltre 40 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Utilizzo del 20% di vini di riserva
Gradazione
12,5%
Formato
0,75 l
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche
Allergeni
Solfiti
Produttore
Società Agricola Monte Rossa s.r.l.  Via per Ospitaletto, 131, 25046 Cazzago San Martino BS

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