Descrizione
Il Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Terminum di Tramin viene prodotto dalle uve provenienti dall'omonimo vigneto che, pur essendo in collina a circa 400-500 metri slm, non è influenzato dal vento che giunge dal Lago di Garda, perché situato in una piccola conca, condizioni che permettono la formazione della preziosa muffa nobile che conferisce a questo vino un carattere inconfondibile. I grappoli vengono raccolti a mano, quindi dopo la macerazione di 12 ore e la pressatura soffice, inizia la lenta fermentazione di 6-9 mesi. Segue l'affinamento in barriques per ulteriori 7 -10 mesi e in bottiglia per un almeno 3 mesi. Al naso è uno splendido tripudio di profumi che spaziano dalla pesca all'albicocca, dal litchi al mango, dagli agrumi al miele. Al palato è ricco, aromatico, con tipiche note di botrite e perfetto equilibrio tra freschezza, dolcezza e mineralità. Siamo di fonte a un vino dolce eccezionale, un Gewürztraminer Vendemmia Tardiva unico e indimenticabile.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
12 ore di macerazione, pressatura soffice, lenta fermentazione in barrique per un periodo variabile da 6 a 9 mesi
Affinamento
in barrique per altri 7-10 mesi e poi in bottiglia per un minimo di 3 mesi
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Formaggi erborinati, Frutta secca, Dolci, Pasticceria secca, Vino da meditazione, Foie Gras
Produttore
Cantina Tramin Soc. Agr. Coop Strada del Vino, 144 39040 Termeno (BZ)