Descrizione
Il Passito Bianco di Feudo Montoni è una vera chicca, disponibile in quantità limitatissime e solo nelle annate favorevoli. Viene prodotto da uve Grillo e Catarratto provenienti da vigne selvatiche di 30-55 anni innestate a mano e coltivate in regime biologico a 700 metri slm. La fermentazione è lunga con aggiunta progressiva di uva passa, segue l'affinamento di 7 mesi in legno e di 12 mesi in bottiglia. Al naso regala un bouquet intenso in cui si ritrovano note di albicocca, confettura e arancia candita con sentori di datteri, salvia, tabacco. Al palato è armonico, morbido, intrigante, con perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.
Denominazione
Terre Siciliane Igt
Tipologia
vino dolce biologivo
Vitigni
Catarratto, Grillo
Vinificazione
lenta fermentazione con aggiunta progressiva di uva passa
Affinamento
di 7 mesi in legno, 12 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Frutta fresca, Frutta secca, Dolci, Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca, Foie Gras
Produttore
Feudo Montoni Contrada Montoni Vecchi – Cammarata (AG)