Descrizione
Il Nebbiolo Autin ‘d Madama di Simone Scaletta viene prodotta con uve coltivate a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, sui terreni collinari che ospitano un ettaro a uve Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia. L’affinamento avviene sia in barriques per due mesi che in botti grandi per 4 mesi, a cui segue dopo una decantazione in acciaio l’imbottigliamento senza filtrazioni. I profumi sono nobili e freschi con richiami di rosa canina e frutti rossi. In bocca è pieno e complesso ma ricco di morbida rotondità e freschezza.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Langhe Nebbiolo Doc
Annata 2016
Tipologia vino rosso
Provenienza Piemonte
Vitigni Nebbiolo
Vinificazione: macerazione sulle bucce in acciaio per 6 giorni, fermentazione in acciaio di 2 settimane. Fermentazione malolattica per 2 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio a 20°C.
Affinamento in barriques per due mesi e in botte grande per 4 mesi. Decantazione in vasche di acciaio per alcuni mesi e imbottigliamento senza filtrazioni. Sosta in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione 14%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: zuppe, primi piatti con ragù di carne, carni stufate, selvaggina, formaggi stagionati.
Produttore
Simone Scaletta Vini Località Manzoni, 61 12065 Monforte d''Alba (CN)