Descrizione
Il Pinot Nero Riserva Renaissance di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser sole nelle annate migliori da uve Pinot Nero in purezza provenienti dai vigneti situati a 500-550 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 50-55% su terreni calcarei che contribuiscono esaltare l'innata eleganza di questo vitigno. Dopo la macerazione a freddo per una settimana, seguita da fermentazione e macerazione per due settimane in acciaio, il vino svolge la malolattica in barriques, dove rimane a maturare per 18 mesi per poi concludere l'affinamento in botti grandi per 5 mesi. Al naso sprigiona le tipiche note fruttate di piccoli frutti e ciliegia accompagnate da sentori di spezie, humus, sottobosco. Al palato è pulito, elegante, intenso e persistente.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
macerazione a freddo per una settimana, fermentazione in serbatoi d’acciaio inox per 2 settimane (40% grappoli interi)
Affinamento
per 18 mesi in barrique (50% botti nuove). Dopo l'assemblaggio 5 mesi un botte grande
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Carni rosse in umido, Selvaggina
Produttore
Markus PrackwieserGump Hof Völser Strasse 11, Prösler Ried, I-39050 Völs am Schlern