Descrizione
Il Prosecco Bandarossa Special Edition Vigna Collagù di Bortolomiol è una selezione di sole 6.000 bottiglie, prodotta con le migliori uve coltivate sulle colline di Collagù. Le uve effettuano un processo di spumantizzazione più lungo rispetto alla classico Metodo Charmat, restando a contatto con i lieviti antichi e selezionati per oltre 3 mesi. In seguito il vino rimane in bottiglia in cantina per altri 4 mesi prima della commercializzazione. Il risultato è un prosecco di assoluta finezza e cremosità. Il bouquet è elegante con note di rosa, agrumi, pesca bianca, frutta secca. Al palato è fresco, fruttato, persistente.
Denominazione
Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg
Vinificazione
fermentazione primaria a temperatura controllata e con lieviti selezionati, presa di spuma e affinamento sui lieviti di 90-120 giorni.
Affinamento
di 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Torte Salate, Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani
Produttore
Bortolomiol s.p.a. Via Giuseppe Garibaldi, 142, 31049 Valdobbiadene TV