Denominazione
Alto Adige Doc
Vitigni
Sauvignon, Sauvignon Blanc
Vinificazione
vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox
Affinamento
per 7-8 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%)
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Insalate, Torte Salate, Primi piatti di verdure, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani, Formaggi freschi
Produttore
Cantina Terlano Via Silberleiten 7 39018 Terlano (BZ)