Vinificazione
raccolta manuale in cassette da 17 kg, pressatura soffice delle uve intere, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra i 13 e i 15° C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno
Affinamento
sulle fecce per 15 mesi
Filosofia di produzione
Vignaioli Indipendenti, Biologico non certificato
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Piatti speziati, Piatti vegetariani
Produttore
Frecciarossa s.r.l. Società Agricola Via Fratelli Vigorelli, 141 27045 Casteggio (PV)