Descrizione
Lo Spumante Metodo Classico Non Degorgiato Vivo Milazzo è una bollicina tutta da scoprire. Viene infatti messo in commercio senza sboccatura cioè con la presenza del deposito e senza aggiunta di alcuna liqueur d’expedition prolungando in questo modo, fino al momento della stappatura, il contributo sensoriale dei lieviti. Al naso presenta profumi intriganti di macchia mediterranea con salvia, rosmarino e timo in evidenza e sentori di spezie e pasticceria. All'assaggio è ricco, complesso, cremoso con finale amaricato.
Si consiglia di conservare la bottiglia a una temperatura tra i 10 e i 14 °C in posizione orizzontale e di stapparla a una temperatura non superiore ai 2°C per evitare la fuoriuscita del prodotto.
Vitigni
Chardonnay, Insolia
Vinificazione
pressatura delle uve a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata. Presa di spuma avviata con l’aggiunta della liqueur de tirage. Le bottiglie sono poi state posizionate in catasta, dove rimangono per un tempo indefinito dato che non è prevista alcuna sboccatura. Vivo viene messo in commercio senza la fase di dégorgement
Temperatura di servizio
5°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Primi piatti di pesce, Risotti, Crostacei, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Foie Gras
Produttore
Azienda Agricola G. Milazzo S.S. 123 km. 12+700 92023 Campobello di Licata (AG)