Descrizione
Il Barolo di Conterno Fantino è uno splendido vino aromatizzato che mantiene viva l'antica tradizione. Dopo la vinificazione in acciaio e l'affinamento in legno di rovere francese, viene aromatizzato con 40 giorni di infusione con oltre 50 varietà di erbe, fiori e spezie. Viene poi travasato e, dopo aver aggiunto zucchero e alcol, sosta per un anno in bottiglia. Di colore è rosso rubino tendente al granato, al naso esprime un intrigante accostamento di profumi tipici del Barolo a sentori di erbe, agrumi, china. Al palato è sorprendente e intenso, con inizio dolce e retrogusto amaro. Nato come medicinale e poi apprezzato come aperitivo o digestivo, è perfetto come vino da meditazione e in abbinamento al cioccolato, ma non sbaglierete ad accompagnarlo anche ai formaggi erborinati.
Vinificazione
fermentazione alcolica e macerazione a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio per 12-15 giorni
Affinamento
in legno di rovere francese di secondo passaggio per 10 mesi
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Formaggi erborinati, Dolci, Vino da meditazione, Foie Gras
Produttore
Azienda Agricola Conterno Fantino Via Ginestra, 1, 12065 Monforte D''alba CN