Descrizione
L’ Amarone Riserva Zenato viene prodotto solo nelle migliori annate, da uve attentamente selezionate delle vigne più vecchie poste a S. Ambrogio di Valpolicella.
Da qui, dopo alcuni mesi di appassimento in fruttaio, partono la vinificazione e il lunghissimo affinamento (48 mesi in botti grandi e 12 in bottiglia) che danno vita a questo meraviglioso Amarone che difficilmente a parole può essere raccontato.
I profumi sono intensi e concentrati e si aprono via via a note di ciliegia, frutti di bosco e spezie. Al palato è pieno, vigoroso, avvolgente.
Un Amarone da abbinare a piatti di carne e formaggi saporiti, ma che può essere gustato da solo, assaporandone ogni sfumatura.
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Docg
Vitigni
Corvina, Croatina, Oseleta, Rondinella
Vinificazione
dopo la selezione, le migliori uve riposano in fruttaio per 3-4 mesi in cassette. A gennaio pigiatura e macerazione sulle bucce per 15-20 giorni a 23-25°C.
Affinamento
in grandi botti di rovere per almeno 48 mesi, in bottiglia per almeno un anno.
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. Via San Benedetto, 8 37019 Peschiera del Garda (VR)