Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico Docg
Vitigni
Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
Vinificazione
vendemmia a mano in plateaux da 5 Kg con successivo appassimento in fruttaio per circa 110 giorni. Macerazione prefermentativa a freddo in inox per 7-9 giorni e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
In botti di rovere francese da 25 ettolitri per circa 36 mesi e successivamente in bottiglia borgognotta per almeno 8 mesi
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Terre di Leone srl Via Valpolicella, 6/b, 37020 Località Porta di Marano VR