Denominazione
Alto Adige Doc
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Merlot
Vinificazione
fermentazione spontanea in tino di legno, macerazione di 3 settimane. Malolattica in barriques di cui il 70% di primo passaggio.
Affinamento
18 mesi in botte piccola con due travasi, imbottigliamento in luglio.
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Primi piatti saporiti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Baron di Pauli Srl Via Cantine 12 39052 Caldaro (BZ)