Descrizione
La Barbera d’Asti Superiore Genio Gianni Doglia viene prodotta da uve Barbera in purezza vendemmiate a mano ed è un omaggio a Eugenio, il nonno contadino e maestro di vigna. Dopo la vinificazione inizia il lungo affinamento di questo vino rosso: in piccole botti di legno per circa 18-24 mesi, in vasca d’acciaio per 6 mesi e infine in bottiglia per 6 mesi. Al naso regala intense note di frutta rossa matura, vaniglia e note balsamiche. All'assaggio è corposo, caldo, avvolgente, con un’ottima acidità e verticalità.
Denominazione
Barbera d’Asti Superiore Docg
Vinificazione
vendemmia manuale, fermentazione a temperatura controllata con una macerazione di circa 15 giorni
Affinamento
in piccole botti di legno per circa 18-24 mesi, in vasca d’acciaio per 6 mesi e in bottiglia per 6 mesi
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati