Descrizione
La Barbera d’Alba Sarsera di Simone Scaletta viene prodotta con uve coltivate nel mezzo ettaro aziendale che ospita il vigneto Sarsera a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe. Simone Scaletta è un giovane agricoltore che ama dare il giusto tempo al vino, dalla macerazione all’affinamento che per questa Barbera avviene in barriques per alcuni mesi, dopo la fermentazione malolattica che si svolge anch’essa in barriques – in questo caso usate. Al naso esprime belle note di frutta matura con ricordi speziati. All’assaggio è intensa e di struttura ma con una piacevole vena acida che ne invoglia la beva. Solo 5.000 le bottiglie prodotte, vale la pena assicurarsene una!
SCHEDA TECNICA
Denominazione Barbera d’Alba Doc
Annata 2016
Tipologia vino rosso
Provenienza Piemonte
Vitigni Barbera
Vinificazione: macerazione sulle bucce in acciaio per 5-7 giorno, fermentazione in acciaio di 2 settimane. Malolattica in barriques usate di 2° e 3° passaggio.
Affinamento in barriques per 6 mesi e in bottiglia per almeno 3 mesi
Gradazione 14,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: zuppe, primi piatti con ragù di carne, carni stufate, selvaggina, formaggi stagionati.
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Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Zuppe, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Simone Scaletta Vini Località Manzoni, 61 12065 Monforte d''Alba (CN)