Descrizione
Il Barolo di Domenico Clerico nasce dall’assemblaggio dei migliori cru Ginestra, Mosconi e Bussia a Monforte d’Alba, provenienti da viti di 45-50 anni.
Ciascun blend affina separatamente per 16 mesi in barriques prima dell’assemblaggio in botti da 50 hl per ulteriori 16 mesi. Al naso le sensazioni sono ricche e stratificate, di frutti rossi, liquirizia, sottobosco e tabacco. Al palato è possente e estremamente elegante, con tannini levigati e lungamente persistenti.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Barolo Docg
Annata 2013
Tipologia vino rosso
Provenienza Piemonte
Vitigni Nebbiolo
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
Affinamento di 16 mesi in barriques con costanti assaggi che permettono di selezionare quelle pronte per l’assemblaggio in botti da 50 hl, dove permane per altri 16 mesi. Segue un anno in bottiglia.
Gradazione 14%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Abbinamenti: primi di terra, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Domenico Clerico LOCALITÀ MANZONI, 22/A 12065 MONFORTE D''ALBA (CN)