Descrizione
Il Cannonau Ballu Tundu di Sedilesu, viene prodotto in sole 8.000 bottiglie da vigne di oltre cento anni poste in località Caraunele a 650 m s.l.m. e rappresenta il Cannonau più legato alla tradizione tra le etichette dell’azienda. La lunga macerazione (30-45 giorni) e l’affinamento per 24 mesi in botte contribuiscono a conferirgli grande profondità. Al palato regala note intense e calde di frutta matura e spezie con sentori evidente di macchia mediterranea, mirto, bacche di ginepro, lentisco. In bocca è pieno e vigoroso, come ci si aspetta da un gran Cannonau, ma sfoggia grande eleganza ed equilibrio.
Denominazione
Cannonau di Sardegna Riserva Doc
Vinificazione
fermentazione spontanea, macerazione per almeno 30-45 giorni a temperatura controllata
Affinamento
di 24 mesi in botti da 40 hl e di 9 mesi in bottiglia.
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Cantina Giuseppe Sedilesu Via Vittorio Emanuele II, 64 – 08024 Mamoiada (NU)