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Cod. CHI03
Denominazione Champagne Grand CruProvenienza FranciaVitigni ChardonnayGradazione 12,5%
Lo Champagne Blanc de Blancs d’Ay di Chiquet è un elegante Gran Cru che riposa ben 7 anni sui lieviti. Ricco, intenso, fruttato.
Ne restano 6
Lo Champagne Blanc de Blancs d’Ay di Chiquet viene prodotto da sole uve Chardonnay provenienti da vigneti situati nel comune Grand Cru di Ay, dove si coltiva normalmente solo Pinot Noir. La fermentazione alcolica e malolattica si svolgono in piccole vasche termoregolate, con stabilizzazione a freddo e filtrazione seguiti da un riposo di 3-4 mesi. La maturazione sui lieviti dura circa 7 anni, a cui segue una sosta in bottiglia per 3-6 mesi dopo il dégorgement. Al naso presenta un bouquet ricco e intenso con note fruttate e agrumate che si ritrovano al palato in sorso fine e persistente.
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