Descrizione
Lo Champagne Les Maillons di Ulysse Collin è un champagne nato per stupire e incantare chi è alla ricerca di una bollicina autentica e coraggiosa. Viene prodotto con uve Pinot Noir provenienti da vigne di 40 anni situate nell’omonima parcella sulle rive di Sézannais che dopo la pressatura soffice non svolgono nessuna macerazione e fermentano naturalmente in legno per 6-8 mesi. Il vino viene trasferito in bottiglia senza filtrazioni, dove rimane per 30-36 mesi per acquisire quella meravigliosa complessità che lo contraddistingue. Al naso emergono importanti sentori di frutta a bacca rossa mentre al palato trionfa un sorso secco e minerale davvero elegante e armonico.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Champagne Premier Cru
Tipologia vino spumante
Provenienza Francia
Vitigni 100% Pinot Nero
Vinificazione: dopo la pressatura non viene effettuata nessuna macerazione. La fermentazione alcolica naturale con lieviti indigeni in fusti di rovere per 6-8 mesi.
Affinamento sui lieviti per 30-36 mesi.
Gradazione 12,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti: crudité di pesce, pesce alla griglia o in zuppa, carni bianche
Abbinamenti
Crudité di pesce e sushi, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche
Produttore
Collin Ulysse 19 Rue des Vignerons, 51270 Congy, Francia