Descrizione
Lo Chardonnay Pietrabianca di Tormaresca viene prodotto nella Tenuta Bocca di Lupo, in piena Murgia, in regime di agricoltura biologica. Un bianco dalla grande complessità olfattiva e aromatica, grazie anche alle due varietà che lo compongono (90% Chardonany, 10% Fiano), vinificate separatamente per esaltarne le singole peculiarità prima dell’assemblaggio.
Al naso è elegante con sfumature di frutti tropicali e pesca matura e chiusura di vaniglia e spezie dolci. Al palato si rivela di grande equilibrio, fresco e piacevole.
SCHEDA TECNICA
Denominazone Castel del Monte Doc
Annata 2022
Tipologia vino bianco biologico
Provenienza Puglia
Vitigni 90% Chardonnay, 10% Fiano
Vinificazione e affinamento: dopo la pigiatura soffice delle uve il mosto rimane in acciaio inox alla temperatura di 10°C per ottenere una decantazione naturale. Lo chardonnay viene travasato in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Segue l’affinamento in barriques sui propri lieviti e la fermentazione malolattica. Il fiano invece viene fermentato in acciaio, ad una temperatura di 17° C.
A gennaio vengono assemblati e messi in bottiglia, dove rimangono per 6 mesi prima della commercializzazione.
Gradazione 13,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 12° C
Abbinamenti: antipasti delicati, crostacei, piatti a base di pesce, formaggi semi-stagionati.
Filosofia di produzione
Biologico
Produttore
Prenota una Visita TORMARESCA SOC. AGR. A R.L. Strada Provinciale 86 per Torre San Gennaro 72027 — San Pietro Vernotico (BR)