Denominazione
Chianti Classico Riserva Docg
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Vinificazione
macerazione con délestage e rimontaggi in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C per 20 giorni.
Affinamento
in acciaio i primi 3 mesi poi 16-18 mesi in carati di rovere francese da 500 litri. Permane in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute sarl ia di Nozzole n ° 12 50022 - Località Passo dei Pecorai - Greve in Chianti (FI)