Denominazione
Nobile di Montepulciano Docg
Vitigni
Canaiolo, Colorino, Merlot, Prugnolo Gentile
Vinificazione
fermentazione in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature e rimontaggi. Fermentazione e macerazione per 18-22 giorni.
Affinamento
di 14-16 mesi in legno, il 70% in barriques e tonneaux di rovere francesi (80% di secondo passaggio e 20% nuove) e il 30% in botti tradizionali.
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido
Produttore
Az. Agr. Poliziano Via Fontago 1, 53045 Montepulciano Stazione (Siena)