Descrizione
Kaplja di Damijan Podversic è un vino che ben rappresenta il Collio attraverso l'armonica sinfonia di 3 vitigni simbolo di questo territorio (Malvasia, Friulano, Chardonnay), ognuno dei quali dona il meglio di sé in questo blend. Come da filosofia della cantina, anche questo vino bianco si caratterizzata per lunga macerazione di 60-90 giorni e affinamento di 3 anni in botti, che conferiscono complessità e intensità uniche. Al naso è un tripudio di profumi con note di pesca matura, frutta candita, miele, fiori. Al palato si avverte l'aromaticità del Friulano e della Malvasia e nel finale la morbidezza dello Chardonnay, in un sorso equilibrato, sapido, ricco.
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Vitigni
Chardonnay, Friulano, Malvasia
Vinificazione
fermentazione in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60– 90 giorni
Affinamento
in botti da 20 o 30 ettolitri per 3 anni e in bottiglia per 1 anno
Filosofia di produzione
Macerati sulle bucce, Orange Wine
Temperatura di servizio
15°C
Abbinamenti
Crudité di pesce e sushi, Torte Salate, Crostacei, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche
Produttore
Az. Agr. Podversic Damijan Via degli Eroi, 33, 34170 Gorizia GO