Descrizione
Il Falerno del Massico Bianco Villa Matilde viene prodotto con uve Falanghina in purezza. La fermentazione si svolge per un 15% in anfora e perla restante parte in serbatoi di acciaio inox. Di colore giallo paglierino e profumo profondo ed elegante, rivela note di frutta matura come ananas, mango, frutto della passione, mela verde, mandarino e pesca e sentori secondari di fiori d'arancio, ginestra e pino silvestre. All'assaggio è equilibrato, vellutato, ricco, di buona personalità.
Denominazione
Falerno del Massico Dop
Vinificazione
criomacerazione delle uve, pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10-12°C per un 15% in anfora di terracotta e per la restante parte in serbatoi di acciaio inox dove rimane a contatto con i lieviti per circa 3 mesi
Affinamento
in acciaio inox per oltre 3 mesi
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Risotti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Azienda Vitivinicola Villa Matilde Avallone S.S. Domitiana, 18 81030 Cellole (CE)