Descrizione
Il Gewurtztraminer Riserva Exilissi di Baron di Pauli viene prodotto a Termeno, in frazione Sella nel maso Höfl unterm Stein, zona nota per la sua vocazione al Gewurtztraminer che qui trova i suoi terreni di elezione. Le uve vengono raccolte in leggera surmaturazione che conferisce particolare complessità olfattiva e gustativa a questo vitigno per natura già molto aromatico. Al naso il ventaglio aromatico spazia da profumi delicati di rosa, a profumi dolci di miele e albicocca e note speziate di chiodo di garofano che esplodono lentamente in sensazioni intense. All’assaggio è denso, pieno e avvolgente. Un vino intenso che ha davanti a sé una lunga vita
SCHEDA TECNICA
Denominazione Gewurtztraminer Doc
Annata 2013
Tipologia vino bianco
Provenienza Alto Adige
Vitigni Gewurtztraminer
Vinificazione: macerazione per alcuni giorni, fermentazione spontanea del mosto non decantato in fusti di rovere da 500 litri
Affinamento surlie per 10 mesi in fusti di rovere
Gradazione 15%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti: crudi di pesce, crostacei, zuppe di pesce e piatti di mare in genere
Produttore
Baron di Pauli Srl Via Cantine 12 39052 Caldaro (BZ)