Provenienza
Emilia Romagna
Vinificazione
breve macerazione e pigiatura a grappolo intero a cui segue una sfecciatura che asseconda la naturale sedimentazione. Fermentazione alcolica per il 70% della massa in acciaio e per la restante parte in Tonneau di rovere francese di II passaggio
Affinamento
parte in acciaio e parte in legno per 3 mesi sulle fecce fini con batonnage periodici. Assemblaggio pre-imbottigliamento
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Aperitivo, Insalate, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Piatti vegetariani, Formaggi freschi
Produttore
Comunità San Patrignano Soc Agr Coop Sociale, Via San Patrignano 53 47853 Coriano (RN)