Denominazione
Sicilia Dop
Vitigni
Chardonnay, Insolia
Vinificazione
raccolta manuale in cassette, pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e in parte, in barrique di rovere (10%)
Affinamento
di 6 mesi con costanti “bâtonnage” e di 2 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
12°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Crostacei, Pesce alla griglia, Formaggi freschi, Funghi
Produttore
Azienda Agricola G. Milazzo S.S. 123 km. 12+700 92023 Campobello di Licata (AG)