Descrizione
Il Nero d'Avola Vrucara di Feudo Montoni è un importante cru prodotto con uve provenienti dall'omonimo vigneto in cui trovano dimora vigne antiche, prephylloxera, di cui si hanno testimonianze già nel 1590. Il vigneto prende il nome dalla vruca un cespuglio spontaneo che vi cresce. La fermentazione avviene in contenitori di cemento così come il successivo affinamento di ben 45 mesi, a cui segue una ulteriore sosta di 6 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia. Al naso presente un bouquet intenso e ricco con note di frutti di bosco e prugna, rosa, liquirizia, sottobosco e sentori balsamici e speziati. Al palato è aristocratico, imponente, dall'avvolgente setosità e dalla incredibile persistenza.
Denominazione
Sicilia Doc
Vinificazione
fermentazione in contenitore di cemento con lunga macerazione sulle bucce di 30 giorni
Affinamento
di 45 mesi in cemento, 6 mesi in botte, 6 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Feudo Montoni Contrada Montoni Vecchi – Cammarata (AG)