Descrizione
Il Passito di Pantelleria Nes Cantine Pellegrino viene prodotto con uve Zibibbo (Moscato d'Alessandria) raccolte a mano da viti ad alberello pantesco basso coltivate all'interno di conche, pratica iscritta nella Lista del Patrimonio dell’Umanità UNESCO in quanto pratica creativa e sostenibile. Nes significa miracolo e sembra davvero un miracolo che queste viti che crescono in condizioni difficili riescano a regalarci un nettare tanto speciale. Al naso è un trionfo di profumi intensi, di frutta secca, albicocca, erbe mediterranee, miele di castagno, agrumi. Al palato è dolce, caldo e avvolgente, dalla piacevole nota fresca.
Denominazione
Passito di Pantelleria Doc
Vinificazione
pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita
Affinamento
in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Formaggi stagionati, Formaggi erborinati, Frutta secca, Dolci, Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca
Produttore
Cantine Pellegrino Contrada Cuddie Rosse, Pantelleria, TP 91017