Descrizione
Il Perricone del Core di Feudo Montoni è un elegante cru prodotto con uve provenienti da vigne di 40 anni situate nell'omonimo vigneto Core, dalla caratteristica forma a cuore, posto a 500 metri slm a Cammarata. La fermentazione avviene in contenitori di cemento così come il successivo affinamento di 8 mesi, a cui segue una ulteriore sosta di 3 mesi in botti prima e in bottiglia poi. Al naso esprime belle note di frutta a bacca rossa, mirtilli, prugna e spezie dolci come cacao, pepe nero e liquirizia. All'assaggio è fresco e morbido con tannini rotondi, tipici del Perricone.
Denominazione
Sicilia Doc
Tipologia
vino rosso biologico
Vinificazione
fermentazione in contenitore di cemento
Affinamento
di 8 mesi in cemento, 3 mesi in botte, 3 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati
Produttore
Feudo Montoni Contrada Montoni Vecchi – Cammarata (AG)