Ribolla Gialla 2015 Gravner

Descrizione

La Ribolla Gialla di Gravner è un vino che sfugge ad ogni definizione, va semplicemente provato! Josko Gravner lavora seguendo i ritmi della natura, non usa tecnologie in cantina e affida il suo vino alle anfore provenienti dal Caucaso usate già 5.000 anni fa per la conservazione del vino. Le uve fermentano con lunga macerazione nelle anfore interrate senza controllo della temperatura e dopo la svinatura e la torchiatura il vino ritorna in anfora per almeno 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere dove rimane per 6 anni. È un orange wine del Collio che rende omaggio a questa terra ma allo stesso tempo ne travalica i confini per farsi voce di Madre Natura. La gamma olfattiva sprigionata da questa Ribolla è sorprendente con note di erbe aromatiche, salvia, pesca, albicocca. All'assaggio è pieno, intenso, minerale, dai tannini vivi e piacevoli dati dalla lunga macerazione.