Descrizione
Il Gavi Rovereto Michele Chiarlo viene prodotto con uve Cortese provenienti dal cru storico di Gavi, la collina di Rovereto il cui nome rimanda alla probabile presenza di boschi di querce, le cui foglie sono state rappresentate in etichetta. Al naso esprime profumi intensi ed eleganti con note di fiori bianchi, mela Golden, anice e pompelmo e sentori minerali. All'assaggio è di buona struttura, sapido, rotondo, fragrante.
Vinificazione
una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo. Pressatura soffice e fermentazione ad una temperatura compresa tra 16 e 18 °C
Affinamento
5 mesi sui lieviti in vasche d’acciaio, prima dell’affinamento in bottiglia
Temperatura di servizio
10-11°C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Produttore
Michele Chiarlo srl Strada Nizza-Canelli 99 14042 Calamandrana