Descrizione
Il Somatico di Podere Il Castellaccio viene prodotto da uve autoctone toscane Pugnitello in purezza coltivate in un solo ettaro da viti vecchie di oltre 50 anni. La produzione è neanche a dirlo da vera chicca, solo 1.000 bottiglie all'anno, ma non è il solo motivo per mettersene una in cantina. Al naso esprime un bouquet intenso e fine, con belle note di piccoli frutti rossi, spezie e sentori balsamici. All'assaggio è elegante, pieno e complesso, con tannini fitti e dolci e piacevole mineralità.
Denominazione
Toscana Igt
Vinificazione
fermentazione in vasche di cemento, con macerazione sulle bucce di circa due settimane
Affinamento
in tonneaux da 500 litri per 12 mesi e in bottiglia per ulteriori 12 mesi
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Azienda Agricola Podere il Castellaccio Località Segalari, 102 57022 Castagneto Carducci LI