Descrizione
Lo Spumante Metodo Classico Federico II Milazzo è una eccezionale bollicina siciliana, prodotta con uve Chardonnay in purezza provenienti da vigneti di oltre 30 anni, accuratamente selezionate e coltivate con forme di allevamento differenziate. L'affinamento sui lieviti si protrae per 6-7 anni. Il perlage è finissimo e continuo, il bouquet olfattivo è intenso e ricco con note di lievito, panificazione e vaniglia e sentori di frutta esotica e pietra focaia. Al palato è pieno, strutturato, dalla bella acidità e leggera chiusura gustativa di mandorla.
Vinificazione
pressatura a grappolo intero con valorizzazione solo delle prime spremiture, fermentazione a temperatura controllata affinamento delle basi parte in acciaio parte in barrique di rovere
Affinamento
di 6/7 anni circa sui lieviti
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Foie Gras
Produttore
Azienda Agricola G. Milazzo S.S. 123 km. 12+700 92023 Campobello di Licata (AG)