Descrizione
L'Amarone della Valpolicella Classico di Tommasi è il grande classico della cantina, prodotto con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta coltivate sulle colline dei prestigiosi Cru La Groletta e Conca d’Oro, raccolte e selezionate a mano e successivamente lasciati appassire in fruttaio per 3 circa mesi. Dopo la vinificazione, affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 e 65 ettolitri. La gamma olfattiva è ricca e si declina si tipiche note di frutta matura, ciliegia, amarena e frutti di bosco seguiti da sfumature speziate e fresche. Al palato è morbido ed elegante ed esprime perfetta armonia tra acidità e tannini. È un Amarone intenso e ricco, mai eccessivo.
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico Docg
Vitigni
Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
Vinificazione
raccolta e selezione manuale delle uve, con successivo appassimento di 3 circa mesi in fruttaio. Fermentazione in acciaio per 25 giorni a temperatura di 25-30°C
Affinamento
di 3 anni in botti di rovere di Slavonia da 35 e 65 ettolitri
Temperatura di servizio
18-20°
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Vino da meditazione
Produttore
S.s. Tommasi Agricola via Ronchetto, 4 37029 Pedemonte