Descrizione
L’Amarone della Valpolicella Morandina di Graziano Prà viene prodotto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta provenienti dai vigneti collinari di Mezzane e Tregnano, condotti in regime biologico. Dopo selezione manuale delle uve e appassimento in cassette per 2 mesi, seguono vinificazione in acciaio e un lungo affinamento. Tre anni in legno, di cui i primi due in tonneaux e barriques e uno in botti da 20 ettolitri, e un ulteriore anno in bottiglia. I profumi sono ricchi e intensi, con bellissime note di frutta matura che si ritrovano anche al palato, ciliegia e prugna fra tutte a cui fanno eco sentori di liquirizia e cacao amaro. Grado alcolico muscolare che non appesantisce il sorso grazie a un tannino vivo, elegante sapidità e inaspettata freschezza. Un cavallo di razza, come in etichetta, elegante e potente.
Denominazione
Amarone della Valpolicella Docg
Vitigni
Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
Vinificazione
appassimento delle uve per 2 mesi in cassette,vinificazione con délestage e fermentazione alcolica seguita da malolattica per 15 giorni in tini verticali di acciaio.
Affinamento
di 2 anni in tonneaux e barriques di Allier e assemblaggio per l’ultimo anno di affinamento in botti di rovere di Allier da 20 ettolitri. Un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Filosofia di produzione
Vignaioli Indipendenti
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Azienda Agricola di Graziano Prà Società Agricola Semplice Via della Fontana, 31, 37032 Monteforte d''Alpone (VR)