Denominazione
Barbera d'Asti Docg
Vinificazione
fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques.
Affinamento
in barriques di rovere francese di media tostatura, parzialmente di secondo passaggio, per 12 mesi. Successivamente il vino trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 12 mesi prima dell’imbottigliamento. Seguono ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Filosofia di produzione
Biologico, Vegano
Temperatura di servizio
16-17 °C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Primi piatti saporiti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi di media stagionatura
Produttore
La Spinetta Via Annunziata, 17 Castagnole delle Lanze (At)