Descrizione
Il Brunello di Montalcino Vigna Nastagio Col d'Orcia viene prodotto con uve Sangiovese provenienti da antichi vigneti della fattoria risalenti agli anni ’40 nel podere Nastagio sulla collina di Sant'Angelo. Le uve vengono raccolte a mano con scelta nei grappoli sia in pianta che sul tavolo di cernita in cantina e, dopo la vinificazione con lunga macerazione sulle bucce per estrarre tannini e colore, il vino affina in tonneaux e botti di rovere e almeno 12 mesi in bottiglia. Al naso esprime profumi ampi e intensi con note di frutti di bosco e sentori secondari di menta, liquirizia, vaniglia e tostatura. Al palato è pieno, strutturato, avvolgente, con tannini morbidi.
Denominazione
Brunello di Montalcino Docg
Tipologia
vino rosso biologico
Vinificazione
fermentazione sulle bucce della durata di 18-20 giorni, a temperatura controllata inferiore ai 25°C, in vasche di acciaio da 100 hl basse e larghe
Affinamento
primo anno in tonneaux di rovere francese da 5 hl e in seguito in botte di rovere. Successivo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
COL D''ORCIA S.r.l. Società Agricola Via Giuncheti 53024 Montalcino (SI)